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世界美食网消息:冬季进补应避免维生素A摄入过量造成中毒，市民应慎食狗肝等食品，尤其要慎重食用不常见的动物内脏。
据了解，成人一次摄入维生素A50万国际单位或小儿一次摄入量大于30万国际单位均会引起急性中毒。急性中毒一般在6-8小时出现症状。由于维生素A易积蓄在肝脏和脂肪内，即使未超过急性中毒量，如每天服用8万-10万国际单位，半年后也会造成中毒。中毒后果表现为骨的畸形，器官发生病变、生长缓慢、皮肤受损等。
随着冬季到来，市民通常习惯进补。消协提醒：营养均衡的日常饮食胜于药补，维生素A的食物来源一是各种动物的肝脏、鱼肝油、牛奶、禽蛋等；二是维生素A原(β-胡萝卜素)，主要存在于深色蔬菜和水果中，如：菠菜、苜蓿、空心菜、莴笋叶、芹菜叶、胡萝卜、红薯、芒果、杏及柿子等，其中尤以胡萝卜为最佳。此外，狗肝内含大量维生素A，尤以白毛狗肝的维生素A含量最高，每克狗肝含量约7万国际单位，一次食用8克即可造成中毒。
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