炸葱油饼

材料：面粉500克，水2杯，油2杯，葱（切粒）6条。

味料：鸡粉1茶匙，盐半茶匙，胡椒粉少许。

做法：1、把面粉、水、葱及调味料拌匀，做成粉浆。2、以2汤匙油起锅，倒进约半杯粉浆，慢火煎至两面金黄色，约4分钟。3、把葱油饼切成小块。4、把余下的油倒进锅中，以猛火烧滚油，再转细火，加入葱油饼，炸约3分钟至金黄色，捞起沥干油，上碟即成。

贴士：开粉浆时，先把面粉和调味料等材料倒进大碗中，再逐少加入水拌匀，最后才加上葱花，便可做出更滑溜的粉浆。