济州道 圆糕 轻松做

　　
　　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
　　
　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
　　
　　材料：
　　荞麦面5杯，萝卜400g，盐1小勺，切好的葱少量，芝麻1小勺，猪油少量。
　　
　　做法：
　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱﹑盐﹑芝麻等拌后做成馅。
　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。
　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。
　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
　　(6)也可以蒸小豆做馅。
　　
　　材料：
　　粘小米2升，盐2大勺，小豆1升
　　
　　做法：
　　(1)把粘小米泡在水里。
　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。
　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙