紫茄子营养价廉防病强身

        茄子(又名落苏)是一种价廉物美的大众蔬菜。它与一般蔬菜不同的是，含有丰富的维生素P，尤其是紫茄子含量更高。经分析，每100克紫茄中含维生素P高达720毫克，这是一般蔬果远远所不及的。


        维生素P是黄酮类化合物，具有增强血管弹性、降低毛细血管通透性、防止毛细血管破裂的作用。奥地利医学家发现，茄子纤维中含有的“皂草苷”物质，具有降低胆固醇的功效。


        因此，中老年人经常食用茄子对防治高血压、动脉硬化、冠心病、脑溢血等十分有益。近年发现，茄子中含的“龙葵碱”，具良好抗癌作用。


        祖国医学认为，茄子性凉、味甘、无毒，具有散血瘀、消肿止痛、祛风通络、止血诸功。下面介绍几则民间验方，供选用。


        1.取鲜茄子1～2个，洗净置于碗中，加油、盐少许，放锅中隔水蒸熟，连食数日，对内痔发炎肿痛、便血有辅助治疗作用。


        2.以新鲜的紫茄皮贴敷在“老烂脚”患处，每日1～2次，勤换可望渐愈。


        3.把茄子捣烂，用醋调匀敷患处，可治无名肿毒，有消炎止痛之效果。


        4.经霜打的茄子一个，晒干研成细末，用蜂蜜调匀，可治口腔炎或小儿口疮。

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