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浸泡雪菜用热盐水
雪菜是腌制的蔬菜,因要保存长时间不变坏,所以很咸,煮前必须减去咸味。浸水的时间过长,会减去其香味,但这样总比难以入口好,而且太咸的食物,也会影响健康。用热盐水浸,能迅速减去咸味,而不失其香味。
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