吃什么东西对肝好-如何护肝养肝

胸中怒火不用愁，芹菜灭火显身手
  我们常用“大动肝火”来形容一个发怒的人。可见，人之所以会动怒是和肝脏有着紧密联系的。您看，春季有些人容易出现急躁、冲动、发怒、失眠、多梦等情况，总感觉有股无名之火在燃烧，其实就是肝脏一手导演的。
  肝主藏血，有贮藏血液和调节血量的生理功能。人体正常的情志活动都有赖于气向的正常运行。而气血的正常运行，还在于肝脏的正常疏泄。肝主疏泄，阳气升发为肝之用。当肝脏疏泄正常时，则气机调达舒畅，血随气行亦通畅无阻，心情就易于愉快。如肝脏生发疏泄太过时，阳气势必升腾而上，肝火旺盛，引起情志活动的亢奋，则心情易于急躁，稍有刺激情绪便无法控制，容易激动发怒。所以，想要浇灭这把无名火重点在于平肝潜阳，滋阴降火。
    凉拌水芹菜无疑是平肝潜阳，滋阴降火的上上之选了。此菜肴出自养生专著《遵生八笺》，是一道纯天然的绿色食品，不仅色泽鲜艳，味道更是清脆爽口。芹菜之所以能够养肝，是因为它有养血止血、敛阴润燥、清火除烦、利水消肿的功效，能养肝护肝，对于高曲压、神经衰弱、水肿等病有辅助治疗的作用。芹菜可炒、可拌、可煲，像芹菜炒香菇、海米芹菜、香干芹菜等，还可以做成芹菜粥，或榨成芹菜汁，功效不会降低，风味各异。但需要注意的是，芹菜与有些食物(像甲鱼、鸡肉、黄瓜、南瓜等)相克，食用时要尽量避开。而且芹菜性凉，脾胃虚弱的人要少吃。另外，菊花、绿茶、蜂蜜、芦笋、丝瓜等也是平肝食物的代表。
    我们都知道"怒伤肝"，经常动怒的人势必也会受到伤害，小说《三国演义》中，诸葛亮三气周瑜，周瑜气极，大怒伤肝，气血上涌，导致金疮迸裂气绝身亡就是怒伤肝的典型事例。
    不良的情绪会导致肝脏损害，而肝脏受损又会使情绪失衡，所以容易发怒的人要学会调节自我情绪，尽量用平和的心态去对待周围的人和事。

吃什么东西对肝好-如何护肝养肝

凉拌水芹菜
【原料】新鲜水芹菜500克，精盐、香油、麻油、蒜末、味精各少许。
【制作】
    1．将水芹菜去老叶、叶片、根，剩下叶柄，洗净，切成小段：
    2．将叶柄赭入沸水锅中焯一下，变色时捞出，用凉水过凉；
    3．将芹菜沥千水分后，放入容器中加入精盐、香油、麻油、蒜末、味精拌匀即可上桌。
【用法】佐餐食用。
【功效】清胃涤热，滋阴降火。
【禁忌】脾胃虚弱者忌食。