怎么节省做饭的时间

　　你想在厨房花费更少的时间吗？这取决于你在做饭之前的准备工作。记住下面这些小窍门，你就能在很短的时间内做出一顿美餐。

　　加热

　　如果你不想在厨房里浪费太多时间，秘诀之一是加热问题。在你还没有洗手之前，就要先把炉灶打开，烤箱加热，或者干脆先把锅放在炉具上烧点儿开水。

　　通常家用的炉具根据品种不同而要花费不同的时间才能达到需要用的温度。通常，预热需要10-15分钟。（对流炉具比普通的炉具加热速度快，可能不需要提前预热）如果你知道你的炉具加热速度慢，那么一定要尽可能提早开始预热以使它达到你需要的温度，这样才能万事俱备。

　　烤炉也必须在使用前做好准备，即使是在你烹调的时候，一边看着食物，一边也要看着点儿烤箱，以免它变凉。如果有什么比较易熟的食物，比如煎鱼排这种看上去比较容易焦的食物，最好使它远离热源，或者把它拿下来，放到烤箱的盘子里。

　　组织

　　除了加热，另一个快速完成做饭的成功秘诀是良好的组织。确认你做饭要用的所有东西都已备好，一盘好菜完全有可能在你寻找芝麻油的几秒钟里被毁掉。

　　在你开始正式做菜之前，你一定要再熟悉一遍菜谱，这样就不用会再浪费时间看下一步应该怎么做。趁这几分钟时间，你可以把一些必需品准备好，放在伸手可及的地方。尤其是那种需要一些你不是天天都用的器皿的菜系，比如手动搅拌机，或者柠檬调料，或者果核粉碎器等等，哪怕他们就在你身后的橱柜里，至少你也需要提前拿出来清洁一下。

　　还有空闲的话就清理一下你做饭的空间，把使用过的器皿清洗一下放起来，给你做菜腾出足够的空间——一片凌乱肯定会降低你的工作效率。

　　菜品大小

　　快速完成烹饪的第三个秘诀就是菜品形状的大小。菜品（比如马铃薯）切得块越小，它熟的就越快。块儿，丁儿，条儿，泥状的食物肯定会在一定程度上节省你做饭所用的时间。