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贮藏鲜鱼的新方法
把鱼放入88度的热水中,浸泡2秒钟,鱼的表面变白之后,再贮藏于冰上。这样,鱼贮藏时间比原来能够延长约2倍。因为使用普通的贮藏方法,把鱼直接贮藏在冰上,冷的冰水附在鱼上,水中的细胞就容易粘在鱼的表面。而这种新的贮藏法,把鱼在热水中浸泡之后再贮藏,热水浸入到鱼的表面,细菌和其它酵母就被杀死了。
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