红小豆营养价值剖析
又名赤豆、赤小豆、红豆。红小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律律液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高营养,多功能的小杂粮。
≮功效≯
红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿均有益。
它含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
红小豆是富含叶酸的食物。产妇,乳母多吃红小豆有催乳的功效。
≮适用人群≯
一般人都可以食用。
水肿、哺乳期妇女尤为适合。
≮适用量≯
每次30克。
≮特别提示≯
宜也其它谷类食品混合食用,一般制成豆沙包、豆饭或豆粥,是科学的食用方法。
≮健康红绿灯≯
红小豆利尿,故尿频的人应注意少吃。
≮主要营养素≯
维生素 (毫克) |
A (微克) |
B1 |
B2 |
B6 |
B12 (微克) |
C |
D (微克) |
E |
30 |
0.45 |
0.09 |
0.39 |
- |
- |
- |
0.6 |
生物素(微克) |
K (微克) |
P (微克) |
胡萝卜素 |
叶酸 (微克) |
泛酸 |
烟酸 |
矿物质元素 (毫克) |
钙 |
- |
8 |
- |
0.79 |
130 |
2.2 |
1 |
91 |
铁 |
磷 |
钾 |
钠 |
铜 |
镁 |
锌 (微克) |
硒 (微克) |
→ 参看 营养手册 |
6.7 |
340 |
1500 |
1.7 |
0.64 |
138 |
2.27 |
3.8 |
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