民间的一些香菜食疗法

　　香菜在夏日有助食、醒脾的功效。民间的一些食疗吃法，多具有良好效果。

　　凉拌香菜

　　新鲜香菜150克，生姜15克，红辣椒2只。将三者洗净，沥水；生姜、红椒均切丝，再用温开水浸泡香菜、姜丝、红椒丝30分钟后，沥干水装盘，加人精盐、香麻油适量拌匀即可。此肴具有开胃醒脾、和中理气的功效，适用于食欲不振、脾胃不和等病症。

　　香菜猪肝汤

　　鲜香菜100克，鲜猪肝250克，生姜适量。将香菜洗净，猪肝洗净切片，生姜切碎；精油烧热加水500毫升，烧开后入猪肝、生姜，猪肝将熟时入香菜、精盐即可。此汤具有补肝和胃、促进食欲的功效，适用于脾胃不和所致的嗳气泛酸、不欲饮食、眩晕等病症。

　　香菜黄豆汤

　　香菜30克，黄豆10克。先将黄豆浸泡，洗净，加适量水煎煮15分钟后，再加人香菜，继煎15分钟即成。此汤具有辛温解表，健脾益胃的功效，可预防和辅助治疗流行性感冒。