大白菜最好分开吃

　　大白菜是物美价廉的冬季当家菜，可你知道大白菜怎样的吃法最好吗？这里的答案是，大白菜从里到外老嫩不一，烹调时应该各取所需，分成四部分分别食用：

　　1.外帮：外帮（俗称老帮）适于做大包子、菜豆腐、酸辣白菜等。

　　2.内帮：内帮质地较嫩，可用于醋熘白菜、白菜炒肉丝、白菜炖豆腐等。

　　3.菜心：菜心是中间最嫩的部位，可用于栗子烧白菜、奶汁扒菜心、清汤白菜等；也可用于凉拌，如粉丝拌菜心、海蜇拌菜心、芥末墩等。

　　4.菜头：菜心和菜头（叶部）加配料制成馅，可包水饺、馄饨，制馅饼最好。

　　这样分开来吃，可以物尽其用，达最佳食用效果。