菜叶一片片掰下来洗净。切去根部 拇指大的咸肉一小块切拇指宽的条，蒜一瓣切片备用(这个就是平民之所在了) 坐一锅热水。水中加一勺盐。水开后放入白菜叶子 焖至叶子略微透明。捞出摆盘 炒锅放一点点油，小火下咸肉和蒜片略炒一下，烹入盐糖和料酒，煮开后倒入40毫升淀粉水勾芡(糖只要一点点提味。鸡精一类的鲜味料我很少放。喜欢的也可以加一些。淀粉水一般水粉比是1:1)