虫草花猴鲨茶梗螺肉汤

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

原料：
虫草花、猴头菇、大鲨鱼骨、干螺肉、陈年茶梗、生地、芡实、瘦猪肉300克、猪扇骨1片（约500克）、姜5片、盐1茶匙

做法：
1、鲨鱼骨、响螺片用冷水浸泡3小时或至泡软，然后剪成合适大小的片。

2、猴头菇用冷水浸泡半小时后，把黄水汁捏干，以免汤中有苦味。

3、虫草花、生地、芡实用冷水浸泡10分钟。

4、茶梗略微冲洗一下后，用一杯沸水浸泡15分钟。

5、烧开一锅水，将猪瘦肉和猪扇骨放入汆烫一分钟后捞出，去掉血末。然后把将猪扇骨、瘦肉、姜片和煲汤料，以及茶梗及浸泡茶梗的水都放入汤锅中，加2~2.5公斤左右（约14-16碗）冷水, 以大火烧开,转小火煲3小时以上，调入盐后即可关火盛碗。


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