茄汁虾肉丸汤

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

原料：猪瘦肉陷大约200克、大虾一只、西红柿两个、淀粉、葱、香菜
制作方法：
1、大虾取虾仁，去掉虾线，剁成虾泥。
2、肉馅，虾泥，葱末，玉米淀粉，盐，鸡精，水，调和一起，顺一个方向搅拌上劲。
3、锅里放水烧开，先把洗干净的西红柿丢进去烫一下捞出来，这样比较好去皮。然后把虾肉泥挤出小丸子下锅煮，肉丸飘起了就算好了。
4、煮肉丸的同时把西红柿去皮切小块，用料理机打成西红柿浆糊，倒进肉丸汤中。加白糖，高汤精，盐调味。再次煮沸后加香菜段出锅。

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