1将面粉和至面团醒发半小时在清水中反复洗至成面筋2热锅烧油至140度将洗好的面筋切小块炸成面筋包出锅控油留少许底油3将广东菜心灼水装盘围边4姜片炝锅放入玉兰片水发香菇爆香加入高汤一勺调味在放入面筋包烧至汤浓勾芡打明油装盘即可