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雪花蹄筋口味：咸鲜味浏览次数：395次
主料：鸡蛋
1. 洗净油腻，漂清碱质，卤汁适量，勾芡适当； 2. 打发蛋清全过程中忌受油、盐、水影响，与蹄筋拌和时，要轻轻翻拌，防止气泡太碎，雪花状态容易消失。

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