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巴国三菌蛇段汤
口味:
咸鲜味
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主料:
蛇肉
1. 炖蛇段时,要掌握好鲜汤的用量,过多过少都不好,且中途不能加汤; 2. 切忌汤有异味,首先在宰杀蛇时,注意不要把苦胆弄破,其次在氽水时,要打净浮沫; 3. 本品中牛肝菌,可用鲜品代替,口感更好。
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