酱香味(1)咸甜味(1)
肾调养食谱(1)水肿食谱(1)气血双补食谱(1)青少年食谱(1)补气食谱(1)
1. 此菜加工精细,注意保持“带把肘子”原形,肘皮更应完整无缺; 2. 此菜用旺火蒸制,笼盖须留一缝隙,这样,成品才不致因蒸气过大而损坏形态及色泽; 3. 上桌时,先将甜面酱抹在肘面上,另带葱段小碟亦可。