咸鲜味(2)
肝调养食谱(2)肾调养食谱(2)补气食谱(2)补血食谱(2)
1. 烤用工具必须使用特制的铁锅作传热媒介； 2. 烤制时必须上烤下烘，相互配合，烘烤得当； 3. 食时必须佐以姜末、香醋以使其具有蟹黄味道； 4. 泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。