碎屑料炸(1)
1. 馅心搅拌要先慢后快，先轻后重； 2. 元子第一次炸至外壳浅黄色变硬随即捞出，在漏勺中沥油，使外壳的温度逐步向里渗透，第二次重油，成品才能外焦里嫩； 3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
荠菜元子口味：清香味浏览次数：384次