咸鲜味(1)清香味(1)
营养不良食谱(1)滋阴食谱(1)
搅打瓤子,要顺一个方向,搅打上劲,中途勿停,一气呵成。
1. 鸡块要先腌渍入味,至少需2~3 小时; 2. 蒸米粉鸡块,旺火气足,蒸约2 小时左右,以酥烂为度,装入南瓜盅内再蒸,约15 分钟,时间过长,南瓜盅变形,造型不美; 3. 需准备老南瓜1个,去尽内瓤,作蒸盅用。