咸鲜味(1)
补虚养身食谱(1)
1. 洋芋,即土豆,切丝后洗去粉汁,炸时不易焦糊,色泽金黄,口感酥脆; 2. 炒糖色,油不宜过多,文火慢炒,至色深红,加水煮沸即成; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。