1. 干燥的杏干比较硬,需提前用温水泡软; 2. 面糊过筛可以使未搅匀的杂质滤出,使面糊更加细腻; 3. 面糊的需要静置半小时左右,目的是降低面糊的筋性; 4. 如用奶粉冲泡替代牛奶,需减少砂糖的用量; .5pt