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  • 竹筒烤鱼 竹筒烤鱼口味:清香味浏览次数:238
    主料:青鱼

    1. 腌鱼时,各种调料要抹匀,便于入味,需要腌制1 小时左右; 2. 竹筒内放入原料后,一定要将筒口封严,否则汤汁溢出,影响风味; 3. 此菜若用烤箱烘烤,不需用泥包,约烤60 分钟即可; 4. 烤制过程,要不停翻动,力求烤匀; 5. 鱼烤好倒出时,筒中的原汁留用,以保持其独特风味; 6.此菜所用竹筒系选用新鲜楠竹或斑竹一节,长约45 厘米,口径约10厘米。  

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