其他(1)拌(1)
此菜若在大宴中现场操作,更增气氛,开盖后,香味年鼻,令宾客食欲大开。
1.若选用活野兔宰杀后,皮要剥的干净,不要留皮。用水氽时,氽熟为度,不要过火,否则成品不嫩; 2. 兑汁时,各调味品的量要合适,否则,不成怪味汁。