酱香味(1)
1.要多放一些色拉油，一方面为了更好吃，二来避免炸出来的酱太干。2.鸡蛋在炒制的时候，不同于以往需要滑嫩，炸酱尽量让鸡蛋老一些。3.放入一些辣椒的可以缓解油腻感，还可以更加突出炸酱的香。4.放入酱料后加一些水可以可以使大奖与鸡蛋更好的融合，还可以调节炸酱的浓稠度。
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