小豆
- 基本信息:
- 别名:小豆
- 浏览次数:206次 做法:拥有18种做法
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营养分析
据对1479份小豆种质资源测试结果,蛋白质含量平均22.56
食疗作用
自古以来,很多国家用小豆治病、防病。李时珍的《本草纲日》和《中药大辞典》分别介绍小豆籽粒性味甘甜、无毒,入心及小肠径。含有较多的皂草苷,可刺激肠子,有通便、利尿的作用,对心脏病和肾脏病有疗效;每天吃适量小豆可净化血液,解除心脏疲劳。还有较多的纤维和许多可溶性纤维,不仅可以通气、通便,而且可以减少胆固醇。现代医学还证明,小豆对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌和伤寒杆菌都有明显的抑制作用。也是我国重要的出口物资。主要出口至日本、韩国。经加工后的小豆产品作为我国传统农副产品,载誉海内外。它还是补种、填闲和救荒的优良作物。小豆也可种作青贮饲料或作绿肥。
制作指导
红小豆----健康提醒
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红小豆被誉为粮食中的“红珍珠”,既是调剂人民生活的营养佳品,又是食品、饮料加工业的重要原料之一。中国人民自古以来一年四季,尤其是盛夏,红小豆汤不仅解渴,还有清热解暑的功效。用小豆与大米、小米、高粱米等煮粥作饭,用小豆面粉与小麦粉、大米面、小米面、玉米面等配合成杂粮面,能制作多种食品,用来调节生活。还是高蛋白、低脂肪、多营养的功能食品,是中国人民传统的食用方法。小豆出沙率为75