蔓越莓
- 基本信息：
- 别名：
- 浏览次数：192次 做法：拥有70种做法
- 热量：46 大卡（100克）
食疗作用
（1）有助于抑制多种致病细菌生长和繁殖，阻止这些致病菌与体内细胞（如泌尿道上皮细胞）发生黏附，预防和控制妇女泌尿道感染以及抑制幽门螺旋杆菌感染；
（2）帮助保持膀胱壁的完整性并维持尿道正常的pH值；
（3）降低胃溃疡及胃癌的发生率；
（4）减少心血管老化病变；
（5）抗老化，避免老年痴呆；
（6）养颜美容，维持肌肤年轻健康。
原料介绍
蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。可做水果食用，具有独特的酸甜口味，清新爽口；也可用来做成果汁、果酱等。主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，目前在北美的一些地区被种植。蔓越莓需要特殊的环境及气候条件，因此全球产区不到4万英亩，产量有限、十分珍贵，因而有“北美的红宝石”之称。蔓越莓不仅富含维他命C，更含有丰富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可说是超级抗氧化剂。
选购
果农在出售新鲜蔓越莓时通常会带着茎部一起，可以从其茎部坚挺的程度以及果实鲜活的状况来判断其新鲜程度。挑选色泽明亮、饱满结实的。一般来说，颜色越深红，其中花青素的含量也越高。
存储
将蔓越莓置于袋中，可在冰箱中冷藏保存二到三周；
在不开封的情况下，则可在冷冻中贮存约九个月之久。