小苏打粉
- 基本信息:
- 别名:碳酸氢钠、重碳酸钠、小苏打
- 浏览次数:184次 做法:拥有7种做法
- 性质:温
- 五味:咸
- 热量:36.00大卡(千焦)/100克
- 功效:其他功效
使用提示
食疗作用
小苏打粉适用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等。
适用人群
哪些体质的人适宜吃小苏打粉?
健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,阳虚体质,阴虚体质
哪些疾病的患者不适宜食用小苏打粉?
消化性溃疡
哪些体质的人不适宜食用小苏打粉?
气郁体质,痰湿体质,特禀体质,瘀血体质
食用禁忌
①可能产生穿孔的溃疡病患者忌用;忌与酸性药物配伍。
②内服时产生大量的二氧化碳气体,增加胃内压力,对胃溃疡的病人,刺激溃疡面,甚至有产生胃穿孔的危险,同时二氧化碳刺激胃粘膜,引起继发性胃酸分泌过多。用量过大可致碱中毒。
品种好坏
知名产区:
陕西
怎么辨别小苏打粉的好坏?
碳酸氢钠俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。