黑鱼
- 基本信息：
- 别名：
- 浏览次数：274次 做法：拥有70种做法
- 热量：85 大卡（100克可食部分）
营养分析
每100g黑鱼肉中含蛋白质18.5g，脂肪1.2g，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
食疗作用
中医认为：鳢鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿。能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”。具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
适宜人群
一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
有些人会对黑鱼过敏，时候症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。一般刚吃的时候不会有什么不适，往往在时候5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。
若出现过敏症状，可以服用扑尔敏等抗过敏药来缓解，通常24小时内会缓解；若症状较为严重，请去医院就诊，遵医嘱。
原料介绍
《神农本草经》列为上品，李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。”
黑鱼产地：黑鱼在我国除西部地区陕西合阳洽川的黄河湾湿地较多外其他西北地区就极少分布，各地的淡水江河、湖泊、沟塘、池沼中均产。
黑鱼形态：黑鱼体圆长，口大牙利，性凶猛，一身黝黑形似蛇皮的图案，身上有黑白相间的花纹，一对突出、发光的小眼，由于各地水色不同，使黑鱼体色稍有差异。