主妇当心厨房误区

反复擦洗铝锅。时下的厨房用具有不少是铝制品，如高压锅、热水壶等。有的人喜欢在清洗铝制品时，使用钢丝球、细沙或其他粗硬物品，这是很不科学的。因为铝是一种极易与空气中的氧起化学反应的元素。铝制品表面会形成一层氧化铝起到对内部铝的保护作用，如用硬物擦洗铝制品，一会破坏氧化铝层而影响使用寿命；二会使铝过多地进入食物中，影响人们的身体健康。

用隔夜自来水。很多人都有一种习惯，清晨用水往往一打开水龙头就刷牙、洗脸、做饭，更甚者直接饮用自来水。但最新的研究发现，隔夜水龙头往往窝藏有一种细菌??军团菌。人如果感染这种嗜肺军团菌就会得一种症状酷似肺炎的病，以至于医生们往往把它当作肺炎治疗。患者一般有胸痛、嗜睡、烦躁、抑郁、神志模糊、定向障碍等中枢神经症状，有的还伴有腹泻、腹痛、恶心、呕吐等消化道症状，更为严重者，甚至致死。[饭菜网]

收碗吃剩菜。有的家庭中最后收碗的人喜欢对不太多剩余物实行“三光”政策，也不管自己是否已经吃饱了。殊不知长期如此，就会造成营养的过剩和积累，身体极易增重发胖。

什么都进消毒碗柜。目前多数家庭有了电子消毒碗柜，对于越来越注重身体健康的人们来说这是件好事。可有的人视消毒柜为宝物，什么东西都往里塞，这是不对的。如搪瓷制品是在铁制品的表面镀上一层珐琅制成的，而珐琅里含有对人有害的珐琅铅及铜化物，尤其是色彩艳丽的油彩一般还含有镉，在高温下它们会逐渐分解，附着于其他用具上，装食物进食时就会危害人体健康。某些塑料制品也会在高温下分解出有毒物质，也不宜放在消毒碗柜里消毒。

生熟不分的刀、菜板。家庭厨房一般比较窄小，加上吃熟食的机会不很多，有的家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一块菜板。最多是在使用前用开水烫一下“消毒”，但细菌往往不可能因开水短时间的加热而消灭干净，很容易造成熟食被污染，人进食后易生病。故菜刀在切熟食时应煮一会，菜板则应有专用于熟食的。