苦瓜营养价值剖析
苦瓜、又叫癞瓜、凉瓜，具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱。这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。
≮功效≯
苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。
苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌。
苦瓜还具有一种独特的苦味成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
≮适用人群≯
一般人都可食用。
≮适用量≯
每次80克。
≮特别提示≯
不要一次吃得过多。
≮主要营养素≯
维生素
(毫克) |
A (微克) |
B1 |
B2 |
B6 |
B12 (微克) |
C |
D (微克) |
E |
| 15 |
0.04 |
0.04 |
0.05 |
- |
9 |
- |
0.46 |
| 生物素(微克) |
K (微克) |
P (微克) |
胡萝卜素 |
叶酸 (微克) |
泛酸 |
烟酸 |
矿物质元素
(毫克) |
钙 |
| - |
34 |
- |
0.09 |
25 |
0.2 |
0.2 |
34 |
| 铁 |
磷 |
钾 |
钠 |
铜 |
镁 |
锌 (微克) |
硒 (微克) |
→ 参看
营养手册 |
| 0.6 |
36 |
200 |
1.8 |
0.06 |
18 |
0.29 |
0.36 |
上一篇 2011年夜饭菜谱推荐：万事如下一篇 针织内衣选购常识