多食水果须防“水果病”

    水果营养丰富，香甜可口，诱人口腹之欲。特别是水果中含有的维生素、矿物质及纤维素等成分，对一些营养过剩、饮食不均衡的现代人来说，对预防肥胖、防止便秘、预防动脉硬化及预防癌症等都有重要意义。

    虽然常吃水果村养生保健好处极多，但也应有节有度。如大量食用或食之不当，则可能诱发各种“水果病”。这是因为有些人因身体素质不同而不适合吃某些水果，而且某些水果吃的过多因其性味所偏还可能致病或引起过敏反应。如患有便秘的人，不宜大量吃柿子，因柿子含有大量鞣酸，会加重便秘；患消化性溃疡及胃炎的人，应避免食用甜度高、酸度高及含粗纤维过多的水果，如香蕉、菠萝及荔枝等；肠道手术前后的人，应选择已过滤的果汁及煮过的罐头水果，以减少消化水果纤维带给肠胃道的压力；水果中都含有较高的糖分，因此糖尿病或须严格控制热量的人，应严格遵照营养师所制定的饮食计划，限制一些水果的摄入；肾脏病人及尿毒症者因需限制钾的摄入，故应少吃含钾高的水果如梨、木瓜、葡萄、香蕉等。尿毒症患者也不宜吃杨桃，因吃了杨桃会引起打嗝不止。另外，若吃菠萝、荔枝、橘子、柿子过多或食用不当，更容易引起严重的水果病。

    菠萝清香酸甜可口，风味独特，受人喜爱。但有的人就不宜吃，尤其是不能空腹时吃。否则就可能引起过敏等反应，这是因为菠萝中含有糖苷类物质五羟色胺和菠萝蛋白酶。前者食后可致口腔发麻，五羟色胺还会收缩血管使血压升高；后者则是一种水解蛋白酶，是引起菠萝过敏的主要成分。食后15分钟至1小时，可出现腹中阵发性绞痛、呕吐、皮肤瘙痒、潮红、荨麻疹、四肢口舌发麻及多汗等症状，重者可出现呼吸困难、甚至休克昏迷，如不及时抢救，还可能造成死亡，这就是所凋的“菠萝病”和“菠萝中毒”，因此，高血压患者和有过敏体质的人，不宜多吃菠萝。

    荔枝味道鲜美，但因其有一定的毒性，故也不可多食，否则会得荔枝病。荔枝中的有毒物质及其作用机理日前尚不十分清楚。动物试验证明，荔枝中毒可导致肝脂肪变性、食欲减退，造成体内贮糖量减少而引起突发性低血糖。多食荔枝，患者多在清晨发病，出现头晕、出虚汗、疲乏无力、心慌、面色苍白，有的患者有饥饿感、口渴、腹痛或腹泄。严重时会突然昏迷，出现阵发性抽搐、脉搏快而细弱、血压下降、呼吸急促而不规则、心律失常、面色青灰、瞳孔缩小，个别患者在发病后6-12小时，面肌出现瘫痪。《四川医学》就曾报道乐山地区有5位堂兄妹因进食大量荔枝而死亡，后又有3个小孩发病因抢救及时而获救。发生本病时，神志清醒的患者，应立即给服浓糖水。昏迷者应立即送往医院，对症施治，静脉输注50％的葡萄糖，大量使用维生素B和维生素C，以纠正电解质紊乱等。

    橘子也是不可过多食用的水果，特别是小孩。因为橘子中含有大量的胡萝卜素，一次吃的过多，血液中的胡萝卜素就明显增多，肝脏来不及将胡萝卜素转化为维生素A，从而存积在皮肤中，使皮肤出现黄色，并出现恶心、呕，吐、食欲下降等症状。医学上称为“胡萝卜素血症”，又称“橘子黄病”。本症不但会破坏皮肤的屏障功能，还很容易与肝炎混淆，发生误诊。吃橘子过多还容易上火，出现口干、咽燥、便秘等症状。

    柿子香甜可口，但美中不足的是柿子中含有大量的柿胶酚、可溶性收敛剂、果胶，特别是未成熟的柿子这类成分含量更高，且遇酸时会凝结成不溶解的硬块，故空腹时吃大量的柿子，最容易与胃酸结合凝结成块停于胃中，形成“胃柿石症”。此症可导致胃痛、胃胀、呕吐、便秘等，甚至对原有胃溃疡者可诱发胃穿孔及胃出血。吃柿子后也不可大量饮茶，因茶中含有较多的鞣质，会促进柿石症的形成。所以，空腹时不宜吃大量柿子，吃大量柿子后也不宜饮茶，特别是不宜吃大量不成熟的柿子。此外，柿子中含的鞣质容易与铁质结合，故缺铁性贫血患者也不宜多吃柿子。

    多吃芒果可能会引起接触性皮炎。一般在食后数小时发病，出现口唇麻木、面部及其它部位痒或肿胀、唇周发红以及丘疹、水疱等。出现上述症状应立即停吃，并口服息斯敏等抗过敏药物。

    水果还有寒热温凉之别，比如梨性寒，胃寒而有腹泄的病人不宜多食，而热症伤津者最宜食用；杏性温，多食上火，鼻衄血者不宜食用。总之，食用水果也应辨证进食。

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