葱豉豆腐汤便宜又驱寒

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　　葱豉豆腐汤便宜又驱寒

　　原料：豆腐2～4块，淡豆豉12克，葱白一根。

　　做法：将淡豆豉洗净，葱白洗净拍扁切断。把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮约半小时。放入葱白，待飘出葱的香气后，调味后即可饮用。

　　功效：葱豉豆腐汤口味清淡，能发散风寒、芳香通窍，适合于伤风感冒，有头痛、鼻塞、流清鼻涕、打喷嚏、咽喉痒痛、咳嗽、微怕风寒等症状的患者。但服用时要趁热喝，发汗后应注意避风。

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　　我们的餐桌上也应该“土里土气”

　　在日前由美国马铃薯协会举办的主题为“解读新指南，倡导新营养——2008年度马铃薯营养研讨会”上，专家重申了马铃薯丰富而独到的营养，并且倡导马铃薯最好连皮一起吃。炒土豆丝、土豆炖牛肉，除了这些常见的土豆吃法，你还会怎么享用这种地下“宝疙瘩”？不妨尝试一下在美国备受青睐的烤土豆，焦香的外皮、酥软香甜的薯肉保准让你吃了忘不了。土豆也能连皮一起吃?中国营养学会荣誉理事、上海市营养学会名誉理事长赵法伋教授说，土豆皮可是宝中之宝，它富含能增加饱腹感的膳食纤维和有助降低血压的钾元素，吃土豆时可别随便丢了这层营养皮。烤土豆、炖土豆都可以连皮一起吃，即使是炒土豆丝这样的菜肴需要去皮，也要尽量削薄一点，因为靠近土

　　注意 红豆比绿豆更滋补女性

　　中国人素有吃“豆”的习惯，像红豆、绿豆及其豆制品已是人们餐桌上的“常客”。红豆、绿豆虽然同为人类健康的“卫士”，但“性情”却不完全相同，我们只有更好地了解一下这些“豆”的特点，方可根据各自的身体状况药食两用，加以调理，以达事半功倍之效。中国人素有吃“豆”的习惯，像红豆、绿豆及其豆制品已是人们餐桌上的“常客”。红豆、绿豆虽然同为人类健康的“卫士”，但“性情”却不完全相同，我们只有更好地了解一下这些“豆”的特点，方可根据各自的身体状况药食两用，加以调理，以达事半功倍之效。中医认为，红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能，特别适合各种水肿病人的食疗。现代

　　大豆制品 蛋白营养高

　　大豆类按其色泽可分为黄、青、黑、褐和双色大豆五种。其中黄豆最有代表性，通常所说的大豆就指黄豆。大豆的营养很有特点：1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆豆蛋白质含量约占40％左右。(瘦猪肉含量16．4％，鸡蛋含量14．7％，牛奶含量3．3％)。其他豆类如蚕豆、豌豆、绿豆和赤豆的蛋白质含量也较谷类高，达20％~30％（谷类10%左右）。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。2.大豆脂肪含量比较高，达15％~20%，其中以黄豆和黑豆的含量

　　怎么从外观看出一个面包的热量？

　　超市里的食物越来越丰富了，选购食品的消费者们却越来越糊涂了。面对着满货架的商品，眼花缭乱之余，不知道如何挑选。现在就让我们来看一看，面包选购要点在哪里。比较一下，你犯了哪些常见的错误?健康价值细细看面包看起来总是非常诱人，分类也比较麻烦。按用途，可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感，可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”4类;按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和

　　土豆是餐桌上最安全的食品

　　吃土豆吧，又多了一个理由!英国《每日邮报》2月6日公布了一项针对餐桌健康食品的调查结果：土豆是餐桌上最安全的食品。你可能要问，难道有些食物还会引起身体不适吗？对，一些食物可能使身体无法适应，进而产生食品不耐症状或过敏，如偏头痛、湿疹、疲劳和肠易激综合症（胃肠功能紊乱性疾病），轻则影响日常饮食，重则可能致命。而圆滚滚又好吃的土豆，则是最不易诱发以上症状的食物。英国的一家食品不耐性测试公司——约克测试公司针对8000人展开了一项食品不耐性测试，结果表明，在各种食物中，对土豆不耐受的人还不到1%，另外，其他不易引起身体不适的食品还有：葡萄柚、杏、苹果、大麦和柠檬，但土豆却在这些食品中高居榜首，是人体

　　

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