糖尿病饮食如何吃油学问多

糖友们都清楚,糖尿病饮食在糖尿病整体康复中起着很大的作用.看似一日三餐的平平常常,实际里面大有学问,就糖尿病患者关于油吃法,就有很多的注意事项.究竟有哪些?武警北京三院糖尿病细胞治疗中心的严医生从糖友特殊饮食的角度出发讲解如下：

1、控制总量比控制种类更重要

对于糖尿病人而言,食用油的数量远远比种类更重要.无论你选择哪一种油,进入身体后都将增加能量负荷.每克脂肪在体内氧化可以产生热量9千卡,这是同等重量的另外两种产热营养素(蛋白质和糖类)在体内氧化后产生的热量的两倍多(蛋白质和糖类为4千卡).因此建议每人每日食用油用量控制在15-25克,具体用量需要根据其他食物中提供的热量来进行个体化考虑.

2兼顾各类脂肪酸摄入量更利健康

膳食中由脂肪提供的热量应为饮食总热量的25-30%;每日饱和脂肪酸的摄入量不要超过饮食总热量的10%,反式脂肪酸的摄入量应少于总热量的1%;避免或限制下列食物：肥肉、全脂食品、棕榈油、花生油及油炸食品;食物中胆固醇摄入量应少于300毫克/天.

3、食用油种类宜多样化

如果有可能,尽量多尝试一些不同的食用油,而不要老是盯着一种油吃,因为不同的食用油的营养价值也有所差别,经常换着吃可以互相补充各自的不足.

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4、众油中植物油比动物油更好

常用的食用油可以被粗略地分为两大类,一类是动物脂肪,例如猪油、牛油、羊油、鸡油、鱼油等：另一类是植物油,包括大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、棕榈油、茶籽油、橄榄油、米糠油、芝麻油、红花籽油、亚麻籽油等.

一般而言,动物脂肪(除鱼油外)含饱和脂肪酸和胆固醇较多,而植物油(除可可油、椰子油外)则大多富含不饱和脂肪酸.因此糖尿病患者宜食植物油、少食动物油,这样有助于降低血清胆固醇,减轻脂类代谢紊乱.

5、油量与体能消耗相平衡

适当体力活动可以增加能量消耗、控制体重,同时运动增加胰岛素敏感性,可以改善血糖控制,其在糖尿病防治中的有益作用已经得到了国际国内的普遍公认.

糖尿病人如果能坚持规律地运动12-14年可以显著降低死亡率.建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动,如果身体条件允许,最好进行30分钟中等强度的运动.