淮山药营养丰富，以它配桂圆肉炖兔肉，一则能健脾益气，可防肝气旺伤脾；二则能补肾益精，可增强人体抵抗力。 原料：淮山药50克，桂圆肉15克，兔肉400克，猪瘦肉150克，生姜3片。 方法：将各物分别洗净；药材稍浸泡；兔肉置沸水中稍煮片刻 ，再洗净，切块；猪瘦肉切块，一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升，加盖隔水炖3小时，加适量食盐调味即可食用，此为3～4人量。
