年夜饭的健康菜单

　　民以食为天，逢年过节，“吃”更是头等大事。不过，尽管年夜饭饱含中国人的感情和文化，要吃出健康，还得有所节制。

　　春节饮食“七宗最”

　　1、年年有“余”太过量

　　中国人吃年夜饭讲究年年有“余”，因此年夜饭总是异常丰盛，用餐者不知不觉中摄入超量，加重胃肠道负担。如果暴食暴饮，还会发生急性胃炎、胃肠炎、胰腺炎、胃肠溃疡穿孔等；其次，吃剩的饭菜尤其是一些腌制类的食品放置久了，亚硝酸盐含量会增加，有致癌危险。

　　2、荤菜当道要小心

　　年夜饭的食谱中主要以荤菜为主，据调查，其中所含的蛋白质、脂肪、胆固醇的含量超过日供量的40-45%。过年大鱼大肉、海鲜满桌，满足了味蕾却苦了身体，蛋白质过剩，脂肪过剩导致血压、血脂、血尿酸异常，每年节后常出现急性胰腺炎，急性胃肠炎、血糖增高、痛风发作等“吃出来的病”。

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