水溶性维生素并非一定不会中毒

    脂溶性维生素不能多多益善，是否表明水溶性维生素就可以多多益善了呢?当然不是。

    1，长期服用维生素C的后果

    长期服用维生素C，每天口服量达到4克(大约相当于每天吃半瓶维生素C)以上会出现腹泻、腹部绞痛、便中带血等症状，严重的还会全身出现皮疹、浮肿、血压下降、恶心等。

    它不但会改变血液中一系列荷尔蒙的含量，如雌性激素、甲状腺激素、胰岛素，而且还会破坏维生素Bl：，从而产生一些毫无作用的具有分解功能的物质。

    2．长期服用维生素B6的后果

    再看维生素B6，它经常被用于治疗抑郁症及经常性疼痛等。然而，大量地服用维生素B6会导致感觉机能神经疾病，从而产生诸如灼热、刺痛、发痒、手脚麻木、不受控制等中毒症状。

    怀孕妇女过多地服用维生素86，则会导致胎儿畸形。

    3．长期服用维生素B3的后果

    维生素B3(又叫烟酸)，是维生素B中最稳定的化合物，在医药上主要用于治疗精神分裂症、降低胆固醇含量。

    在食堂和快餐店，维生素B3经常被违规用作肉类染红剂，一旦食物加工时未被搅匀，食用者就存在着维生素B3超标的危险，结果是脸部及身体皮肤表面出现与过敏相似的症状，有灼热和刺痒感，皮肤出现丘疹。如果长期过量服用B3，则会使肝脏受损，患上黄疸。

    从以上可以看出，不管是水溶性维生素还是脂溶性维生素，都不能保证万无一失，正如古话所云：“是药三分毒。”

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