蚝油牛肉口味：咸鲜味浏览次数：316次
主料：1. 牛肉过油时，油温不宜过高。如果是通脊牛肉片，八成熟即可倒出；
2. 使用蚝油时不宜高温蒸煮，以免所含麸酸钠分解为焦谷酸氨钠而失去鲜味；
3. 因有牛肉滑油过程，需准备植物油750克。
济南炒里脊丝口味：咸鲜味浏览次数：426次
主料：猪里脊肉1. 顺着里脊肉的纹理切丝，不易断碎，熟后质嫩；
2. 烹汤迅速，时间要短，旺火快炒，一烹即出锅；
3. 因有过油过程，需准备熟猪油500克。
美人肝口味：咸鲜味浏览次数：388次
主料：鸭胰1. 水焯鸭胰，动作要迅速，10 秒即捞出。
2. 先炒冬笋、香菇，加鸡清汤及调料，勾芡后再下鸭胰，颠翻炒锅，淋上熟鸭油即成。