1. 必须选用鲜活的“黄河鲤鱼”。去内脏时不要碰破鱼胆，以防胆汁粘在鱼肉上，使鱼肉变苦； 2. 煎鱼时稍稍晃动锅，使鱼受热均匀，不糊、不巴锅； 3. 煨鱼时要边煨边晃锅，不断将汁往鱼身上浇，使其入味均匀透骨； 4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
番茄煨鱼口味：酸甜味浏览次数：387次