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酿荷包鲫鱼
口味:
咸甜味
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主料:
鲫鱼
1. 鱼鳞要刮干净,鱼的内脏取出后,要将鱼腹用清水反复冲洗; 2. 填装肉馅时不要将鱼嘴撕裂; 3. 烧鱼时要采用烈油冲炸,小火煨制,大火收汁的技法; 4. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。
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