淡豆豉
- 基本信息：
- 别名：香豉、豉、淡豉、大豆豉
- 浏览次数：152次 做法：拥有14种做法
使用提示
内服
食疗作用
淡豆豉味苦、甘、辛，性凉；归肺、胃经；气香宣散；
具有疏散解表，宣郁除烦的功效；
主治外感表症，恶寒发热，胸中烦闷，虚烦不眠，口舌生疮。
适用人群
胃虚易呕者慎服。
原料介绍
淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子（黑色者）经发酵加工而成的制品。大豆一年生草本，全国各地均有栽培，秋季收取全株，晒干，打下种子，取黑色者洗净。
淡豆豉粒呈椭圆形，略扁，长0.6～1cm，直径0.5～0.7cm。表面黑色，皱缩不平，一侧有棕色的条状种脐。质柔软，断面棕黑色，子叶2片，肥厚。气香，味微甘。 以粒大、饱满、色黑者为佳。
制作指导
1. 凡外感表症，无论风寒，风热均可应用，惟效力较弱，故常与其他解表药配伍使用。
2. 若湿热郁蒸之酒疸，心中热痛者，可与大黄、栀子同用，以清热利湿。
其他相关
《释名》
食物相克
服用本药不宜复用汗吐之药。