腌大头菜
- 基本信息：
- 别名：芜菁、白芥、黄芥、芥辣、香大头、诸葛菜、芥菜疙瘩。
- 浏览次数：209次 做法：拥有24种做法
- 热量：57大卡(千焦)/100克
营养分析
大头菜富含维生素A、维生素C、胡萝卜素、氯基酸等。
食疗作用
宣肺豁痰 温中利气 寒饮内盛 咳嗽痰滞 胸隔满闷 耳目失聪 牙龈肿烂 寒腹痛 便秘
原料介绍
大头菜为十字花科植物芜菁的块根，是芥菜的一个变种，为根用芥菜，它质地紧密，水分少，膳食纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫做诸葛亮菜，传说大头菜是诸葛先生首创的。榨菜是大头莱加工而成的。