玉竹
- 基本信息：
- 别名：葳蕤、玉术、山玉竹
- 浏览次数：208次 做法：拥有85种做法
- 热量：大卡(千焦)/100克
营养分析
有强心、升压，改善心肌缺血的作用；有降血糖、降血脂的作用；有类似肾上腺皮质激素样作用。
食疗作用
养阴润燥 生津止渴 降血糖 降血脂
原料介绍
玉竹习性
原产我国西南地区，但野生分布很广。耐寒，亦耐阴，喜潮湿环境，适宜生长于含腐殖质丰富的疏松土壤。切忌积水。
玉竹规格等级
一、主产区湖南将玉竹划分为3等级：
一等：条长10cm以上，粗壮，色黄白，每l00g 不超过60支。
二等：条长7cm以上，粗壮，色黄白，每l000g不超过100支。
三等：条长3.5cm以上，每1000g不超过200支。
二、广东则将商品玉竹划分为
(一)玉竹面：
一等：扁圆柱形，表面金黄色，断面黄白色，半透明，质柔软，富糖质．条子均匀，中部围径2.3cm以上。
二等：中部围径lcm以上，余同一等。
(二)玉竹头：统货，扁圆柱形。表面淡黄色，断面黄白色，半透明，质柔软，中间围径3cm以上。
野生玉竹商品：统货。细长多节，淡黄色，半透明，质软柔细，去净毛须。
百合科草本植物玉竹的根茎。产于河北、江苏等地。秋季采挖，晒至柔软，经搓揉、晾晒至无硬心，或蒸后搓揉至半透明。干燥切段或厚片用。