煮(18)拌(6)其他(4)原炖(4)炖(4)干炒(4)烧(3)炒(2)烤(2)干烧(2)瓤(2)生炒(2)抓炒(2)塌(1)熟煎(1)汽锅(1)焖(1)清炒(1)清炖(1)蒸(1)包裹蒸(1)汆(1)熟炒(1)酥炸(1)煎(1)炝(1)腌(1)扒(1)
脾调养食谱(8)健脾开胃食谱(7)补气食谱(6)肾调养食谱(6)肝调养食谱(5)肺调养食谱(4)补血食谱(4)糖尿病食谱(4)防暑食谱(4)祛痱食谱(4)气血双补食谱(4)清热解毒食谱(3)夏季养生食谱(3)贫血食谱(3)水肿食谱(2)清热去火食谱(2)防癌抗癌食谱(2)延缓衰老食谱(2)低温环境作业人群食谱(2)美容养颜食谱(2)便秘食谱(2)青少年食谱(2)冬季养生食谱(1)心调养食谱(1)神经衰弱食谱(1)高血压食谱(1)老人食谱(1)减肥瘦身食谱(1)高脂血症食谱(1)胃调养食谱(1)理气调理食谱(1)明目(1)阳痿早泄食谱(1)小儿遗尿食谱(1)营养不良食谱(1)
食疗功效:苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
1.三七汽锅鸡有混合蒸法,分蒸法和先炸后混法等区别,本例是采用混合蒸法,所以不宜带骨. 2.蒸锅最好采用土锅,两锅接头地方用绵纸或布条密封好. 3.蒸制时中途不宜断火和加水.
苦瓜切丝与肉丝同炒,即肉丝炒苦瓜。
因有过油炸过程,需准备猪油约500克。
1. 苦瓜不要熟透,一剖两半,籽呈红色者,质老而柴,不堪入菜; 2. 苦瓜亦可用盐少许腌去水分,然后再煸,风味更佳; 3. 亦可加豆豉、猪肉末同炒,荤素相兼,别具一格。
苦瓜在熟制时,一定要把苦味煸出来,这样才能使其苦中有香。
因有过油过程,需准备植物油500克左右。
熏干就是豆腐干
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。
本品需牛肉清汤约2500克,口感更好。