煮(2)炒(1)蒸(1)焖(1)拌(1)焦溜(1)烤(1)
本品需鸡汤约400克。
将肥肉用大量的白糖与适量的烧酒拌匀,腌约数天即成冰肉。
1. 本品有油炸过程,需备花生油约1000克; 2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。。
糖要多一些与酱配合