炒(3)烧(2)拌(1)涮(1)煮(1)
1. 典型川菜风格,做起来并不费事,也不费时,注意牛肉别煮老了。 2. 本品需排骨精约3克。
油温以六成热为宜,要适当突出麻辣味;掌握好各调料的投放比例和用量,也可根据口味的需要增加其他调味料。