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因有过油过程,需准备植物油约200克。
龙眼肉就是桂圆肉。
因有滑油过程,需准备植物油约1000克。
1. 要在汤微滚时勾芡。在汤未沸滚时勾芡,就会泛白,颜色不好看;汤大滚时勾芡,芡汁来不及匀开,便会糊化成团。这样,即使淋入明油也不会匀滑。只有在汤烧开时,调好口味,移到慢火上微滚时才勾芡,并不断均匀地搅动,汤汁才匀滑清爽。光泽美观; 2. 白菜要用新鲜的青口白,或包头白。
木耳要洗净,肉末要炒出香味。
食疗功效:清热解毒 增强体质 促进儿童的生长发育 防止肌肉痉挛
因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。
1. 蒜薹不易入味,要稍焖一会,但不要焖烂。 2. 此菜可配食白米饭。
食疗功效:增长肌肉 增加免疫力 促进康复 补铁补血 抗衰老
因有滑油过程,需准备植物油约300克。
黄花菜又称金针菜。
食疗功效:平肝降压 镇静安神 利尿消肿 防癌抗癌 养血补虚