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1. 在这里我们使用了白胡椒粉,是因为海鲜沙拉本身的材料及蛋黄酱多为白色; 2. 如果使用黑胡椒粉会直接看到黑色细小颗粒,感觉不够雅致,所以这里我们取用白色胡椒粉; 3. 材料中的鱼片建议采用鳕鱼或其他可以氽烫,肉质嫩却不易碎的鱼去皮切片使用; 4. 另外虾仁需先用牙签清除沙泥; 4. 海鲜材料因煮熟所需时间不同,需分别氽烫,以免易熟材料最后变的过老!
抹茶粉:抹茶茶味淡雅、粉末细腻且易溶解。一般以水冲饮,冷热皆可,绿茶粉只是普通茶叶制成的。
1. 李派林汁(l&pworcestersauce),国内大型超市一般有售; 2. 辣汁:用鱼露、白糖、芥末、野山椒调匀即可。
扒羊排时,要注意炉温,控制在中火为宜。
食疗功效:缓解疲劳
酥皮制作方法: 1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮; 2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚; 3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处; 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。