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马兰又称马兰头。
豆腐泡也叫油豆腐。
羊心内的血块一定要清洗干净。
因有过油过程,需准备植物油500克左右。
木耳应提前3至4小时用凉水涨发好洗净
菜瓜又称白瓜。
配料中的大豆(最好选用黄豆)为煮熟的大豆
松花蛋又称皮蛋。
西芹剔筋,同百合、白果一起焯水后过凉,成菜更爽脆。